पनीर और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सूप कैसे पकाने के लिए

Anonim

पनीर और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सूप कैसे पकाने के लिए? लेख में कुछ दिलचस्प व्यंजनों हैं जो हर परिचारिका के लिए उपयोगी होंगे।

क्लासिक नुस्खा: आपको क्या चाहिए

पनीर और मशरूम के साथ एक मानक सूप तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

  • शुद्ध पानी - तीन लीटर;
  • प्याज - एक बड़ा सिर;
  • बड़े गाजर - एक टुकड़ा;
  • मध्यम आकार के आलू - पांच या छह टुकड़े;
  • मशरूम - पांच सौ ग्राम;
  • प्रसंस्कृत पनीर - दो टुकड़े।

आपको साग (डिल और अजमोद) की भी आवश्यकता होगी - एक छोटा सा गुच्छा, बिना सुगंधित सूरजमुखी तेल (परिष्कृत), स्वाद के लिए नमक।

ये उत्पाद लगभग सात से आठ सर्विंग सूप का उत्पादन करेंगे।

कुकिंग पनीर मशरूम सूप: सबसे आसान रेसिपी

मशरूम और पनीर के साथ सूप पकाना बहुत सरल है, यह शुरुआती परिचारिका द्वारा भी किया जा सकता है, इसमें केवल चालीस मिनट लगते हैं।

सबसे पहले बर्तन को आग पर रखें। समानांतर में, आलू को छीलें, अच्छी तरह से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक का पानी, इसमें आलू फेंकें, कम गर्मी पर उबालें।

छील और धोया मशरूम मध्यम स्लाइस में कटौती, लेकिन बारीक नहीं, वनस्पति तेल के साथ पैन पर डाल दिया। मशरूम का रस शुरू हो जाएगा, जिसे पूरी तरह से उबालना चाहिए, मशरूम को थोड़ा भूनने के बाद, उन्हें उबलते आलू में डाल दें।

बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर से सूरजमुखी के तेल पर सुनहरा ज़खराकु बनाएं। बर्तन में फ्राई करें।

पिघले हुए दही को बारीक कद्दूकस पर पीसें, शोरबा में भेजें। उन्हें पूरी तरह से भंग कर दिया जाना चाहिए। कटा हुआ साग जोड़ें। एक काढ़ा की कोशिश करें, यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें। पनीर और मशरूम के साथ तैयार सूप में एक सुनहरा दूधिया छाया और एक नाजुक मलाईदार स्वाद है। यह पहला कोर्स वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करने के लिए निश्चित है।

क्लासिक नुस्खा की किस्में

ऊपर, हमने वर्णन किया कि मशरूम और पिघल पनीर (नुस्खा) के साथ सूप कैसे पकाने के लिए। लेकिन पारंपरिक तरीका विविध हो सकता है:

  • पानी के बजाय, बीफ़ या चिकन शोरबा लें। पनीर सूप के लिए पोर्क शोरबा का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि पकवान बहुत मोटा होगा।
  • छोटे टुकड़ों में उबला हुआ चिकन पट्टिका या बीफ़ को पैन में डाला जा सकता है। फिर आप पांच सौ ग्राम मशरूम नहीं ले सकते, लेकिन कम, उदाहरण के लिए, तीन सौ ग्राम।
  • यदि आप इसमें सब्जियां मिलाते हैं तो बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप निकलेगा: बारीक कटा हुआ सलाद, फूलगोभी के टुकड़े, युवा तोरी के टुकड़े। केवल आपको एक चीज लेने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, केवल लेटस। अन्यथा, यह एक सब्जी गड़बड़ कर देगा।
  • पैन में, आप चावल या बाजरा को एक चम्मच प्रति तीन लीटर पानी की दर से जोड़ सकते हैं। स्वादिष्ट और संतोषजनक प्राप्त करें।
  • एक कटोरी पनीर सूप में कुछ गेहूं पटाखे डालना अच्छा है।

यहाँ मशरूम और पनीर के साथ सूप के लिए पारंपरिक नुस्खा में विविधता लाने का तरीका बताया गया है!

चीज मशरूम सूप

यह भी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, एक प्रकार का साधारण पनीर सूप। इसकी तैयारी के लिए आपको उसी उत्पाद को लेने की जरूरत है और उसी अनुपात में क्लासिक नुस्खा के लिए। केवल उत्पादों को बिछाने का क्रम भिन्न होता है: सबसे पहले, उबला हुआ और नमकीन पानी बारीक कटा हुआ आलू में डाला जाता है और गाजर के साथ तले हुए प्याज को कम गर्मी पर तीस मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि आलू अच्छी तरह से पक जाए। जोड़ा हुआ पिघला हुआ दही पनीर के बाद, एक अच्छा grater पर कसा हुआ, सूप में पूरी तरह से भंग होना चाहिए। सूप के बाद एक ब्लेंडर के साथ मैश किया जाता है। समानांतर में, सूरजमुखी तेल में मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ मशरूम भूनें। पनीर सूप प्रत्येक प्लेट में डाला जाता है, तली हुई मशरूम और बारीक कटा हुआ साग का एक चुटकी जोड़ा जाता है।

पनीर सूप प्यूरी के लिए मानक नुस्खा भी मांस शोरबा में उबालकर, अनाज या सब्जियां जोड़कर, न केवल मशरूम, बल्कि प्लेट में मांस या गेहूं के पटाखे के टुकड़े डालकर भी विविध किया जा सकता है। मुख्य बात मूल नियम का पालन करना है: पहले सब्जियों को उबाल लें और पनीर को पिघला दें, फिर प्यूरी, तैयार पकवान की प्लेट में तली हुई मशरूम जोड़ें।

अनुभवी शेफ से कुछ सुझाव

ताकि पनीर और मशरूम के साथ सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट हो, अनुभवी शेफ आपको इन सरल नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:

  • सुगंधित योजक के बिना प्रसंस्कृत पनीर को केवल मलाईदार लेने के लिए। वसा पनीर कम से कम पचास प्रतिशत होना चाहिए। तीन लीटर पनीर मानक रूप से तीन लीटर के पानी की मात्रा पर डाला जाता है, लेकिन आप तीन, और यहां तक ​​कि चार डाल सकते हैं।
  • पनीर को पीसना आसान बनाने के लिए, इसे पहले दस मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा।
  • पनीर का सूप पोर्सिनी मशरूम, चैंटरेल या शैम्पेन के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है। लेकिन सिद्धांत रूप में, आप किसी भी खाद्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
  • प्याज और गाजर पूर्व-तलना नहीं कर सकते हैं, और सूप को कच्चे में डाल दिया जा सकता है, लेकिन zazharkoy अभी भी स्वादिष्ट है।
  • मशरूम के साथ पनीर का सूप किसी भी सीजनिंग को पसंद नहीं करता है। केवल नमक का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यदि वांछित है, तो आप स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च जोड़ सकते हैं। सूप में साग से केवल अजमोद और डिल डालना चाहिए।

तो बस एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स करें!