वेनिला फली: वर्णन, खाना पकाने में उपयोग करें और न केवल

Anonim

शब्द "वेनिला" और "वैनिलिन" कई का पर्यायवाची लगते हैं, जो विशेष रूप से खाना पकाने के लिए संदर्भित करते हैं। आज हम इस मिथक को खत्म करेंगे! आइए इन शर्तों के बीच अंतर के बारे में बात करते हैं, कैसे एक प्राकृतिक स्वाद additive प्राप्त करने के लिए, और एक ही समय में यह पता लगाएं कि रसोई में छोड़कर, जहां और वेनिला फली का उपयोग किया जाता है।

वेनिला और वेनिला के बारे में

वेनिला सुगंध बचपन से ही हमारे साथ होती है। उन्हें आइसक्रीम और क्रिम ब्रूली, माँ के एक्लेयर्स और दादी के पीज़, बेबी सोप और कैंडी "मोंटपेंसियर" ... और भी बहुत कुछ पसंद है।

"वैनिला" का स्वाद लेना बहुत आम है। यह एक प्रयोगशाला-व्युत्पन्न पदार्थ है, जो मूल के समान है। प्राकृतिक वैनिला कई बार सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। और गुणवत्ता के मामले में, निश्चित रूप से, जीतता है।

यह समझ में आता है, लेकिन स्वाभाविक रूप से यह सवाल उठता है कि इसे कहां प्राप्त किया जाए? और यहाँ वेनिला फली हमारे लिए उपयोगी होगी।

चयन के नियम

खरीदते समय, उपस्थिति पर ध्यान दें। अच्छी फली चमकती है, जैसे कि तेल लगा हो, कोई दरार और चिप्स न हो। लेकिन सफेद खिलने से डरना नहीं चाहिए - यह तथाकथित वेनिला ठंढ है, यह समय-समय पर सतह पर दिखाई देता है और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।

आप पन्नी में लपेटकर कई हफ्तों के लिए घर पर वेनिला फली को स्टोर कर सकते हैं। याद रखें, यह संयंत्र कम तापमान को सहन नहीं करता है, यह रेफ्रिजरेटर में जल्दी से खराब हो जाएगा। कोठरी में वर्कपीस को मोड़ना बेहतर है।

अपने इच्छित उद्देश्य के लिए: वेनिला चीनी बनाएं

ये जटिल चीजें, बाहरी रूप से लकड़ी के सूखे टुकड़ों के समान, मसालों के साथ विभागों में बेची जाती हैं। मुझे कहना होगा कि एक फली की कीमत वैनिलिन के एक पूरे बैग की कीमत से बहुत अधिक है। लेकिन इसका बोध ज्यादा है।

सुगंधित चीनी बनाने के लिए, बस चीनी के कटोरे में वेनिला फली डालें, एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें और इसे लगभग एक सप्ताह तक खड़े रहने दें।

इस चीनी को कॉफी और चाय में डाला जा सकता है, पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है, जिसका उपयोग घर के बने शराब की तैयारी में किया जाता है।

बीज

वेनिला फली छोटे बीज से भरे होते हैं। वे विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में भी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। फली की लंबाई को सावधानीपूर्वक काटें ताकि बीज हटाए जा सकें और उन्हें खाली कर सकें। डेसर्ट, उबला हुआ दूध, जिंजरब्रेड आटा और कुकीज़, बेरी पाई, घर का बना आइसक्रीम में चुटकी जोड़ें।

आप बच्चों के मेनू के लिए इस प्राकृतिक मसाला का उपयोग कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार के परिचित व्यंजनों को बनाएं और आपका बच्चा सूजी या पनीर पर ख़ुशी से दावत देगा।

कोशिश करें कि बीज स्टोर न करें। उपयोग से पहले फली को खोलना बेहतर है।

उद्धरण

वेनिला शराब के साथ जल्दी से प्रतिक्रिया करता है, इसे इसके गुणों का एक हिस्सा देता है। यदि आप निष्कर्षण करने का निर्णय लेते हैं, तो 35 की ताकत के साथ किसी भी शराब का उपयोग करें। आप निश्चित रूप से, 40-डिग्री क्लासिक्स से बोतल में कुछ जोड़ सकते हैं, लेकिन, प्रौद्योगिकीविदों के अनुसार, सिर्फ 35 सबसे इष्टतम किला है।

याद रखें कि एक अर्क प्राप्त करने के लिए आपको शराब (वजन से) के रूप में कई फली चाहिए। यदि आप ब्रांडी की एक आधा लीटर की बोतल में एक वेनिला फली जोड़ने की योजना बनाते हैं, तो कम से कम, आपको एक सुगंधित पेय मिलता है, न कि अर्क। वह, सामान्य रूप से, यह भी बुरा नहीं है - बहुत से लोग इस तरह के शराब के स्वाद को पसंद करते हैं।

वैसे, अपनी कला में वेनिला फली का उपयोग अक्सर बारटेंडर और बरिस्ता द्वारा किया जाता है।

रसोई के बाहर वेनिला

वेनिला फली कई रचनात्मक लोगों द्वारा प्यार करता था। फोटोग्राफर अक्सर विषय-वस्तु की शूटिंग के साथ काम करने के लिए उनका उपयोग करते हैं। विशेष रूप से अच्छी तरह से वे सफेद और हल्के नाजुक रंगों के साथ सामंजस्य रखते हैं, इसके विपरीत बनाते हैं।

कभी-कभी वैनिला और रसोइयों का उपयोग एक ही सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। स्वाद और गंध के लिए नहीं, बल्कि सुंदरता के लिए। दही मिठाई, मीठे बेरी सूप, प्रोफिटोल्स, आइसक्रीम बॉल - इन व्यंजनों में से कोई भी वेनिला फली को सजाएगा। तस्वीरें स्वादिष्ट और यादगार हैं।

जो लोग घर के सौंदर्य प्रसाधन के निर्माण में लगे हुए हैं, वे अच्छी तरह से जानते हैं कि जादुई सुगंध साबुन या क्रीम के लिए वेनिला क्या दे सकती है। और गंध के अलावा, यह रंग को प्रभावित करता है, इसे एक ठंडा चॉकलेट शेड देता है।

अक्सर इस सामग्री का उपयोग करें सुईवुमन। वेनिला, दालचीनी और कॉफी के काढ़े में, सूती, सन या केलिको को उबालकर कपड़े को एक सुंदर प्राकृतिक रंग में रंग दें और उसे एक गंध दें। इस तरह के पैच इंटीरियर खिलौनों से प्रसन्नतापूर्वक मिठाई को सूंघते हैं। वेनिला फली का उपयोग अक्सर प्राकृतिक स्वादों के रूप में किया जाता है।